蔬菜面是一种特色面条加工技术，不仅保持了蔬菜及水果的本色，而且不影响面条的特性和筋力。好的生凉面做法蔬菜水果面也改变了面制品的单一颜色，它们的颜色对食客来说，看着就是一种享受。对小孩子来说，很能吸引他们的注意，从营养价值上来说，不同的蔬菜，水果面都有不同的营养价值。在选择的时候可以根据自己的需求进行选择。生凉面做法从成本利润上来说，彩色面条的制作成本跟普通面条相比，只多出原料的成本。从市场价值上来说，投资一家面馆或代理蔬菜面条，店内可专卖各种彩色面条，也可把彩面作为特色小吃，辅以普通面条共同补充销售。这样的结合经营，已经为不少店家带来了丰厚利润。

中国制作面条的方法大致有：1.拉抻法：好的生凉面将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响生凉面做法挂面质量的重要生产因素。3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。

健康吃面条？面条是我们生活中常见的一种食材，那么怎样健康吃面条，大家知道吗，荆门好的生凉面做法小编跟大家一起聊聊怎样吃面条才健康？1.吃面的时候尽量少放油，滴两滴香油即可，也可以不放油。因为面条本身的油脂含量比较少，经煮熟后几乎不含油脂了。2.面条适合温吃，不宜多吃冷面。生凉面做法面条太热容易灼伤食道，太冷了淀粉结构会变得紧密，不利于吸收，所以建议吃温热的面条。3.比起小麦面条，更推荐大家吃杂粮面条，比如荞麦面、燕麦面、全麦面等，杂粮面纤维素和矿物质含量更高，更有饱腹感，更有助营养均衡。4.吃面标配是绿叶蔬菜和肉蛋类。有些面条的蔬菜含量太少，反而含有较高的油脂和盐分，长期吃容易缺乏营养。所以建议吃面的时候多加蔬菜、配个卤蛋或加点肉丝。

生面，没经过煮熟加工的面，或者是拉面市面上的面条很多都是先煮熟再晾干，存放时可以有多种形状。生面加工的过程？根据好的生凉面做法客户所需的面粉品质，选择小麦品种。小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石头，破损麦等影响面粉出率的杂质。生凉面做法主要设备有:打麦机，去石机，风选等，根据小麦的品质及制粉要求，各种面粉厂会有些区别。着水：小麦清理好后需要着水，使小麦的水分达到一定含量，可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，这样在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质，而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低，同时降低能耗。一般高筋麦着水要多一些，低筋麦相对少一些。润麦：着水的小麦在麦仓里要存放一定时间，一般在8~24小时，根据小麦品种，温度而异。高筋麦一般时间要长一些，冬天润麦时间也长一些。

荆门生凉面做法小编建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。你可以先把面条在开水中过一下，等到面条基本熟透的时候捞起来。然后另外煮开水加鸡蛋或者加青菜，在将煮熟的面条加进汤里面就可以了。面条加盐不要加太早很多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。其实，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实，煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。水准备煮沸就可以下面条了不少人习惯在水沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。生凉面做法建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去，这样挂面可以经历水温的变化，更容易煮出口感煮出韧劲。