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煮热干面时间及芝麻酱制作

2021-07-01 16:40:17

武汉热干面餐饮加盟介绍热干面压面、掸面、烫面,做得好便劲道有弹性。热干面没有汤,容易干,若这芝麻酱稠而不澥,又恰逢拌面老手,使其均匀附着在每一根面条上,便能使整碗面既不干不黏,又不拖泥带水。面被麻油浸过,再拌上芝麻酱的醇香,点缀其中的葱和辣萝卜丁。热干面里面中所用到的芝麻酱一般有两种,一种是白芝麻酱,一种是黑芝麻酱,两者虽然颜色不同,但是从口味上来说并没有太大的区别,所以做热干面的时候用黑芝麻酱和白芝麻酱都是可以的,根据自己的喜好选择即可。


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一般来说,热干面的面条都是水切面加工出来的,水切面是一种碱面,呈现出黄色,在全国各地都有这种面,但是我们用来做热干面的相对来说是比较粗的,我们可以也先把水切面放在水里煮,差不多熟的时候捞出来,然后用麻油把面条搅拌均匀,搭配上其他的酱料一起吃,就是热气腾腾,营养美味的热干面。

买的热干面要煮多久

几十秒到几分钟不等。一般市面上的热干面有干的和半熟的区别,一般干的热干面大约要煮4-5分钟左右,直至它完全断生即可;而已经半熟的热干面只要煮十几二十秒左右,直至热干面烫软即可。注意煮热干面的时间不宜过长,否则会使热干面过烂,失去原本的弹滑口感。

芝麻酱在家怎么做

1、将芝麻洗干净,建议多清洗几次,因为芝麻中有可能存在一些细小的脏东西,多洗几遍是非常有必要的。

2、将清洗好并且已经晾干的芝麻放入锅中炒,一开始时候用中火先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,吃起来觉得很香就可以了。

3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机打成粉,打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌,然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油,打到油和粉充分融合。

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