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武汉热干面餐饮加盟
南瓜饺子皮

南瓜饺子皮

  • 所属分类:饺皮系列
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-08-31 09:38:42
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

武汉热干面餐饮加盟公司给大家分享下饺子皮做法:

1.和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

2.揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

3.醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4.将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

5.揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

6.用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用

7.将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

8.切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9.压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

10.工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。


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