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多彩蔬菜旗花面

多彩蔬菜旗花面

  • 所属分类:蔬菜面系列
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-08-31 09:27:39
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

旗花面也有人把它叫奇花面。因为面上五颜六色似花非花,也有叫七花面的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形、三角形、长方形、矩形,所以得名旗花面。

传统旗花面的制作每一道工序都十分考究,其质量标准可以七个字概括,就是“汪、煎、清、稀、细、软、工”。“汪”,武汉热干面设备加盟公司了解就是油汪汪的汪,说的是汤要飘香;“煎”,是典型的陕西话,意思是要热,不能是温吞吞的;“清”,指得是汤要清亮,不能混浊;“稀”,就是说汤要多,面要少;“细”,是说操作的工艺考究,精工细做;“软”,就是面片要软和,不能煮得过硬;“工”,说的是面上桌的造型要好看。


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