面食的发展历史悠久，从古代起，面食就是我们餐桌上常见的主食，现在面食的种类越来越多，其中热干面就是近几年来较为受欢迎的一种面食，说到热干面，你想到的应该就是武汉了，因为热干面是武汉比较有名的美食之一，大家都是怎么制作热干面的呢？和武汉热干面批发小编继续往下看吧！
【武汉热干面】
准备食材：芝麻酱、老抽、生抽、鸡精、盐、葱、花生米、蒜
操作步骤
步骤一
取一勺芝麻酱放进碗里，往碗中加入比芝麻酱多三倍的清水，用勺子或筷子搅拌芝麻酱（注意要向同一个方向搅拌）直至搅拌均匀，放在一旁备用。
步骤二
把蒜剁碎成蒜末放入碗中，再往蒜末中加入少量凉水，使其浸泡在水中。
步骤三
花生米放在一旁备用，葱切成末备用。
步骤四
锅内放入适量清水，等水烧开之后倒入碱水面条，煮三到五分钟左右（大约七八成熟），之后将面条捞出来过一下凉水。面条控干水分放入碗中加入适量的熟油搅拌均匀。
步骤五
再起锅烧水，水烧开后将碱水面条放入锅中煮至全熟捞出。
步骤六
将面条捞出后放进碗中，把之前做好的芝麻酱倒进去，再将蒜水、花生米、生抽、老抽、盐、醋和鸡精等之前所有的材料都放进去搅拌均匀后即可食用。煮热干面时重要的一步就是在煮面条时，一定要煮两遍才行，这样煮出来的碱水面条才会更筋道好吃，放久了也不会变坨。
