热干面，为什么遭北方人嫌弃，其实原因很简单，武汉热干面餐饮加盟介绍主要与这3点原因有关：

1、干噎糊口的口感。热干面虽然除了麻汁酱之外，还会添加一定量生抽酱油、卤水汁。但是，拌好的热干面吃起来还是有点干噎糊口的感觉，这不大适合北方人的口味。

2、北方人吃不习惯碱水面。武汉热干面还有一个特点，那便是一定要用碱水面，这是北方人吃不惯的另一个重要原因。

3、配菜太简约。北方比较有名的面条，不管是老北京炸酱面，还是延吉冷面，更不要说天津捞面，哪一种都是配菜特别丰富。哪怕是一碗打卤面，也得小半面条、大半碗卤子才行，感觉在北方，吃个面条，没有十个碟子、八个碗就上不去桌一样。反观武汉热干面，配菜一般只有辣萝卜、酸豆角，相对简约。

热干面原料：热干面、碱水面，辣萝卜、香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香菜。

做法一：

1.鲜面条加入香油抹匀

2.入蒸锅蒸10分钟左右，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

3.榨菜，酸豆角香葱切碎备用。

4.把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。

5.晾凉好的面从新放入锅中，煮大约1分钟，捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，即可享用。

做法二：

1、热干面放入沸水中，大火煮十几秒后迅速捞出。

2、将热干面装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。

3、芝麻酱加点油和水，稀释成下。

4.热面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

做法三

1、大火烧水，烧开后放入面条，用筷子挑散，煮熟捞起沥干备用。

2、胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中煮，煮熟后捞出沥干水。

3、芝麻酱倒入碗中，加入香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，搅拌至芝麻酱成稀糊状。

4、在芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。

5、面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。