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干面条和湿面条​、挂面都有什么区别

2021-06-01 00:00:44

挂面和湿面条在制作工艺和口味上都不同。武汉热干面批发厂家介绍具体区别如下:

挂面是将小麦粉挂上盐、碱、水晾干,然后切成一定长度的干挂面。粉丝是一种手工制作的面食,薄而毛,白而坚韧,耐煮。有圆有薄,有宽有扁。主要品种有普通粉条、彩条粉条、手工粉条等。目前,挂面已形成主食、风味、营养共同发展的格局。挂面以其口感好、食用方便、价格低廉、易保存等特点,一直是人们喜爱的主要面条之一。


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干面条一般是指超市包装的干面。这种面条比较细,煮熟后熟得很快。基本上,干面条在几秒钟内煮沸后变软。用大火煮面条大约需要三分钟,非常方便。而且,干面条是完全干燥的。只要它们不受潮湿和昆虫的影响,它们就可以在家里存放几个月。如果你平时想囤货,选择干面条不会错。干面条也有很多种,有的做成圆面和扁面,有的做成方便面如卷面。这种面条比普通的干面条要劲道。

干面条和湿面条比较大的区别就是口感上的不同。干面条柔软细腻,湿面光滑有嚼劲。不管是哪种面条,都非常好吃。在制作不同的面条时,我们通常选择不同的面条。由于面条的质地,干面条更容易碎和结块,所以一般用来做汤面,或者凉面等带汤的面条,保证面条足够湿润不粘手,避免过度搅拌而导致面条坏了。湿面条由于面条有嚼劲,很有弹性,因此非常适合制作面条、炒面等需要搅拌的面条,以及炒面。当然,湿面条也可以用来做汤面,比如我们爱的阳春面。


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